贮藏芒果的适宜温度既不能高也不能低，一般以温度12摄氏度到13摄氏度为最佳保存温度，相对湿度为百分之八十五到百分之九十。由于乙烯会加速芒果的后熟衰变，贮藏保鲜时应注意，采用低温贮藏时要尽量保持贮果环境中空气的新鲜，避免通风不良以及乙烯的不利影响。用于贮藏的芒果要选无病虫害的无伤好果，将选出的好果进行清洗，去掉污迹及果柄溢汁。在温度为10摄氏度到15摄氏度，湿度适宜的环境下可达半月以上；15到25度是两周左右；在25度以上是3到7天。
