生蚝和牡蛎是我们常见的两种水产品，很多人都会误把生蚝称作牡蛎，其实严格的来讲，生蚝是牡蛎的一种。牡蛎有两个贝壳，是软体动物。一面贝壳小而平；另一面的贝壳呈三角形，非常大并且隆起。它的腹部是一个八字形，壳上是淡黄色，并且鳞片呈波浪状，壳里面是白色的。牡蛎是非常有营养的食物，它的壳和肉都可以入药，因此深受人们的喜欢。
生蚝属于牡蛎的一种，是牡蛎品种中个头比较大的一种。它一般生活在江河大海的交界处，同时也有养殖的生蚝占大多数。因为生长条件受到限制，所以数量会比其他类的品种要少很多，因此经济地位就相对于高。生蚝一般的做法就是碳烤了，浓浓的蒜味与生蚝的鲜味结合在一起，完爆吃货们的味蕾。
