菠菜汤面条的做法：先把锅里烧上水，然后取适量菠菜洗净，沥干水。把菠菜切成块，这时水也差不多烧开了，往里面下点挂面，用筷子搅散。等烧开煮一会。等二次开锅的这个工夫，取个小碗之类的往里放点葱花，盐，酱油，香油，备用。挂面煮了一会后，下入菠菜，用筷子搅。
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
