材料：红辣椒、盐、高度酒、可密封的坛子。
做法：
1、将红辣椒剪去蒂把，倒入清水中，搅拌，洗去粘附的泥沙等污物，捞起沥干；
2、用菜刀将辣椒剁碎，加盐和高度酒，拌匀。每 1千克辣椒加盐0.2到0.3千克；
3、将拌匀的辣椒装到可密封的坛子里，密封10天即可。
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者有油的东西，而且材料也不可有水，腌制过程中不可打开坛子。
