焖烧罐是利用热量不外流的原理把食物焖熟的，可以焖稀饭，焖绿豆红豆等，也可以煮汤。主要是先把开水倒进罐子预热，否则放进去的食物热量被罐子本身的常温吸收了就没有多余的热量来焖食物。小碗稀饭，直接滚水和白米闷30分钟至1小时就可变粥，保温效果也很好。高温真空可焖熟蔬菜汤、薏仁、糙米、五谷杂粮。开水不可低于95度，最好在95度至100度，因为矿物质需要足够温度才能溶出养份，焖烧罐以95度至100度开水冲泡，效果可比拟于水煮方式，叶绿素叶酸及矿物质等养份可顺利溶解於菜汤中。
