材料：牛蹄2个，蒜蓉适量，干辣椒适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量；
做法：
1、 牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用；
2、 切好作料待用；
3、 作料下热油锅，煸出香味；
4、 加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖；
5、 炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。
