1、麻油凝固点为零到六摄氏度，如果冬天的气温低于这个温度，麻油则会凝固；
2、芝麻油又称麻油或香油，由芝麻所得的半干性油，凝固点零到六摄氏度，主要是亚油酸和油酸的甘油酯；
3、温度若在零到六摄氏度之间，达到麻油的凝固点，故麻油将会凝冻，情况多出现于冰箱之中；
4、 味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效，据《本草纲目》上记载有润燥、解毒、止痛、消肿之功。
