在我国一些地区，久有吃松鼠的习惯，人们无论是在认识上还是习惯上早已接受这种食材。松鼠靠吃稻谷、玉米等粮食作物来生长，营养价值比猪肉还要高很多，长期食用对身体有好处。松鼠的营养价值如下：
1、松鼠肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种成份。
2、松鼠肉性味甘咸、平。具理气调经功效。
3、治肺结核、肋膜炎、妇人月经痛等病症。
