草类含有的纤维素和果胶等多糖,人类体内没有转化多糖的酶,食草动物有,可以将草里面的植物蛋白和淀粉转化成脂肪和动物蛋白。食草动物一般是双胃,前面一个相当于食物储藏袋,后一个胃才是用于消化食物,有反刍行为,一般在休息时候可将食物吐出再反复咀嚼,细嚼慢咽,胃内分泌的消化酶可以消化纤维素,以淀粉酶为主,胃壁结构分为4层,胃的蠕动能力较强,消化快。