自酿葡萄酒用不用放酒曲

作者:原创时间:2022-06-24
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酒曲是在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上生长出菌丝。自酿葡萄酒是利用葡萄皮上的野生酵母的作用来发酵葡萄酒,量较大的是通过适量添加活性干酵母帮助发酵的启动。因此不用放酒曲。

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