制作食材：
大光鸭、猪肉、猪皮、酱油、精盐、黄油、白糖、茴香、八角、葱姜。
步骤：
1、把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下，解除血水，取出放入砂锅，加适量的水和酱油、盐、酒、糖、茴香、八角、葱、姜、用温火炖烂；
2、将汤泌出，盛在大碗内，再把鸭取出，拆去骨，也放入大碗内，其他都不要，用快冻方法冻好后，倒出切成大块即好。
