1、 紫菜泡了一天，隔夜会呈蓝紫色；
2、 紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处或放入冰箱中，可保持其味道和营养；
3、一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋，肉类，冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。
