苦瓜可以做什么菜

作者:原创时间:2022-06-26
文档

猪蹄炖苦瓜

材料:猪蹄2只,苦瓜300克,姜20克,葱20克,盐、味精各适量。

做法:

1、猪蹄氽烫后切块,苦瓜洗净、去籽、切成长条,姜、葱拍破。

2、锅中油热后,放入姜、葱煸炒出香味后,放猪蹄和盐同煮。

3、猪蹄熟时,放入苦瓜稍煮,味精调味出锅。

苦瓜炒腊肉

材料:苦瓜300克,腊肉150克,姜丝15克,蒜末10克,红辣椒10克,高汤30克,料酒10克,胡椒粉少许,生粉10克,盐与味精适量。

做法:

1、腊肉切片,用温水浸泡15分钟,苦瓜洗干净切片,红辣椒切段。

2、食油旺火起镬,把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中,炒出香味后,投入腊肉,翻炒一阵,烹入料酒,加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精,炒至只剩少许汤汁,勾点生粉即可出镬上碟。

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