白羊脸的营养价值高，白羊脸肉质比黑羊脸肉质细嫩，营养价值更高。
白羊脸其肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，多吃白羊脸能提高身体素质，提高抗疾病能，具有补肝明目、补血温经等作用。
白羊脸有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
白羊脸中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。有益于身体瘦弱、病后体虚者身体健康的恢复。而黑羊脸的营养价值较低。
