食用椰子油危害几乎是比较小的，除非是一些对椰子油过敏的人，可能会造成伤害、
椰子油得自椰子肉（干），英文名称为coconutoilfromcocosnucifera，CAS号为8001-31-8，为白色或淡黄色脂肪。椰子肉（干）含油65%-74%、水分4%-7%。椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。我国的主要产区是海南省、雷州半岛、云南省和台湾省的南部。
