生的地瓜中不含有任何有害物质，地瓜的营养有：
1、地瓜含有丰富的维生素A，是治疗夜盲症的食疗佳品；
2、地瓜含有大量人体粘液物质和多糖蛋白质混合物，能够保护人体呼吸道、消化道和骨关节的粘膜组织，起到润滑消炎的作用；
3、地瓜含有丰富的氨基酸，经常吃地瓜能保持血管壁的弹性，防止肝、肾及结缔组织萎缩。
