东北筋饼的做法：
将面粉放入盆中；将开水缓缓倒入，和为面团，将面团活至稍软；将和好的面团，饧半个小时；将面团分成剂子；将每个剂子擀成小薄饼，擀好一张，在上面均匀抹上一层食用油，然后每四张叠成一摞，最上面的一张不用抹油；将摞好的饼再擀开，擀成一张大饼；将锅中倒入少些油，烧热后放入饼；小火，烙至表面焦黄，起鼓，大约一分钟后再翻面，两面都烙一分钟即可。
