用烤箱烤蛋黄多少度合适

作者:原创时间:2022-06-26
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180度预热10分钟,然后烤18分钟。

烤蛋黄制作蛋糕卷的方法如下:

1、蛋清分次加入细砂糖打到发泡出现大弯角,将蛋黄加入到打好的蛋清中,蛋黄中加入细砂糖打匀,打至蛋黄颜色变淡则停止;

2、将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄霜里,用手动打蛋器拌匀。再筛入低粉,同样用手动打蛋器拌匀,将剩余的蛋白霜倒入拌匀的蛋黄糊中,将其拌均匀。然后将热牛奶和黄油的混合液拌匀,少量多次的方式倒入之前的面糊中,再将面糊翻拌均匀;

3、将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘上,放入预热好的烤箱烤箱中层,180度预热10分钟,再烤18分钟。

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