1、将大白菜择洗干净，切成粗丝；
2、姜洗净切成丝备用；
3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4、坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内；
5、取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸；
6、改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀；
7、将粥再略煮片刻即成。
