龟吃不带盐的生晒虾干，购买虾干时要注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。色泽淡红、有光泽，质地软硬适中，有鲜味为佳。市场上出售的虾干有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。前者无盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变，可长期存放。
