首先买回来的金桔用淡盐水泡一下。清洗干净。金桔为了在煮的过程中，为了更加容易煮，可在金桔一头划上十字花刀，起锅，放入水，加入蜂蜜。蜂蜜融化后。放入划好十字花刀的金桔。刚倒进去的时候，开大火，去除金桔本身的气味，熬制15分钟即可。
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
