氮气无毒，空气中最多的就是氮气，氮气冰淇淋是利用液态氮气的低温将其冻结，但是不能多吃，会冻伤。
氮气，通常状况下是一种无色无味的气体，一般氮气比空气密度小。氮气占大气总量的78、08%，是空气的主要成份之一。在标准大气压下，氮气冷却至负195、8摄氏度时，变成无色的液体，冷却至负209、8摄氏度时，液态氮变成雪状的固体。氮气的化学性质不活泼，常温下很难跟其他物质发生反应，所以常被用来制作防腐剂。但在高温、高能量条件下可与某些物质发生化学变化，用来制取对人类有用的新物质。
