用料：长豆角、大蒜、辣椒、植物油、食盐。
１、准备食材：把长豆角洗净切段，大蒜剥皮切末，辣椒洗净切段备用。
２、清炒：大火热锅，加植物油烧热，大蒜末煸出香味，长豆角段入锅翻炒，加食盐调味，翻炒均匀，加少量开水焖煮，煮至八成熟，加辣椒入锅翻炒，炒熟后出锅装盘即可食用。
豆角又名豇豆、 长豇豆，是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素Ｂ和维生素Ｃ，是一种营养价值较高的蔬菜。豆角干物质中蛋白质含量约为2.７％，是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。
