用料：五花肉250克、春笋3根、蒜米4瓣、辣椒1个、盐2克、生抽5克、蚝油10克、食用油20克、葱花适量。
1、春笋剥皮，准备好五花肉。
2、春笋有颜色的部分切下来，只要白色根部。
3、春笋切成薄片。
4、烧一锅热水，放入竹笋片焯水。
5、竹笋捞出过凉水后沥干水分。
6、蒜米、葱花、辣椒切碎。
7、五花肉切薄片。
8、热锅冷油，倒入5克油，放入蒜米爆出香味。
9、加入辣椒碎，炒到蒜米微微发黄。
10、加入五花肉片翻炒。
11、再加入15克油，五花肉翻炒到肉片边缘有轻微焦黄。
12、加入竹笋片翻炒焖一会。
13、加入盐，生抽，蚝油翻炒均匀。
14、撒上适量的葱花即可。
