1、材料：牛肝菌200克、鸡胸脯肉200克、鸡蛋清50克、盐15克、味精2克、黄豆粉5克、香油1克；
2、牛肝菌、鸡脯肉改刀成片，鸡脯肉码味上芡均待用；
3、锅置火上加入清汤，下入牛肝菌，烧开；
4、然后打去浮沫，放盐、味精、胡椒调好味；
5、最后下入鸡片断生，淋入香油起锅即成。
