正宗奶酪血统信鸽特点：体型不大，骨骼硬扎，肌肉丰满，眼睛明亮，羽毛薄而紧，羽色主要有雨点、黑、绛、灰、白、花等多种，以植物种子为主食，有嗜盐的习性，记忆力和归巢性很强，常栖息于地面上。
信鸽即鸽形目鸽属鸟类，其为鸽子衍生培育出的种群，因具有归巢的本能，被用于人与人之间紧要信息的传递。脑部羽毛细密，颈部较短，鼻长而平整；羽毛整齐，富有弹性而有光泽；翅膀厚实有力，且两翅匀称；尾羽用以掌握方向。奶酪信鸽即赛鸽，是专用于竞翔比赛的鸽子，属于鸠鸽科鸽属动物。
