24小时。一般烤红薯在一天之内食用完毕较好。储藏冷了或放太久口感会变得不好。烤熟后的物质不会发生改变，依然是碳水化合物。若烤熟后放24个小时再重新加热可能会导致内部组织进一步软化，口感会变得很差。冬天时烤红薯放冰箱可以放一到两天，夏天最好当天食用完毕，否则会引起变质。
番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。
