炒菜辣椒怎样才会辣

作者:原创时间:2022-06-18
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炒菜 ,辣椒怎样才会辣:

1、辣椒斜切,留点辣椒里长种子的经络和辣椒籽。

2、然后在油红以后炝锅,这样油就已经变辣,炒菜时也就会变辣。

3、购买细长颜色深的尖辣椒,尽量不要购买菜椒、灯笼椒等。

4、辣椒产生辣味主要是辣红素在起作用,在炒辣椒的过程中不要把辣红素抑制住,这样可以使辣椒变得更辣。

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