用料：黑脚鸡500克、春笋500克、豆瓣酱20克、生姜1块、盐适量、白糖5克。
1、准备好春笋剥壳，切成块。
2、锅中放入清水、5克盐，烧开后，放入春笋煮10分钟。
3、煮好的春笋捞出备用。
4、黑脚鸡冲洗干净，切成块。
5、热锅冷油放入姜片、豆瓣酱炒出香味。
6、放入鸡块，翻炒5分钟，再放入春笋。
7、干炒几分钟，加入清水大火烧开转中小火焖30分钟。
8、出锅前放白糖拌匀。
