1、活体花甲放一夜后未死亡可以吃，死亡后不能吃。烹制后的花甲过夜不能食用，隔夜烹制的海鲜会产生蛋白质降解产物，还会导致大量细菌繁殖。
2、新鲜花甲保存得当的话可以保存几天之久，因此新鲜花甲保存得当的话，即使隔了一夜，花甲也是鲜活新鲜的，新鲜花甲隔夜还能吃，但保存不当，隔夜之后死亡的花甲就不能食用了。
