首先，可以观察茶叶的外观质感。在外观上，如果茶叶发生了过期霉变，通常茶叶颜色会发生改变，多数发白。在质感上，坏了的茶叶大多偏轻且柔韧差，一捻就碎。
其次，需要查看茶叶的气味与茶汤的色泽。坏了的茶叶会散发出陈味或是和正常茶叶明显不同的气味，其泡起的茶汤颜色也会明显变浓变暗。
最后，可以少量品尝所泡茶汤的味道。如果是坏了的茶叶泡出的茶汤，其原本的清口感会大打折扣，苦涩的感觉因而会更多。同时，茶汤的回味性和收敛度也有明显下降。
