都可以，看个人的喜好。只要黄桃的成熟度高，即便黄桃是硬的，吃起来也是比较甘甜的，喜欢爽脆口感的人群可以吃硬的黄桃；而黄桃放软之后，吃起来的口感更加甜软多汁，且软黄桃更容易消化一些，适合消化能力弱的人群食用。
怎么看黄桃是否变质：看黄桃有无变质情况，主要从以下几个方面进行判断：
1、外观：新鲜黄桃的外观上为黄色，有的会带有些许的红色，而变质黄桃外观颜色上会有褐色甚至发黑的情况，且凑近看还有可能有霉点、长白毛等情况。
2、软硬程度 新鲜黄桃捏起来软硬适中，要不就是有些发硬，但是并不会像变质黄桃一样，用手轻捏就有明显的软化，并伴有内部汁液流出情况。
3、味道 也可从味道上直接判断黄桃有无变质，新鲜黄桃一般凑近是有一股果香味道的，而黄桃变质之后，会有一股发酸等其他异味。
