怎样控制食品中微生物的生长

作者:原创时间:2022-06-17
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水分的控制降低食品中游离水分的方法主要有:

1、干制、冷冻和浓缩;

2、通过化学修饰或物理修理;

3、添加亲水性物质;

4、在食品中添加化学防腐剂;

5、熏烟保藏是通过低水分和微生物抑制剂获得的。

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