与大家分享的香菇炒白菜和香菇虽然所用的主料是一样的，但烹饪方法不同，味道却是一模一样。那我们就来看看这道香菇炒白菜和的做法吧！
【香菇炒菜心】
【配料】香菇、青菜、大蒜、葱、盐、食用油、蚝油、老抽、鸡精、糖、淀粉水
【制作步骤】
1、今天给大家分享的蘑菇炒白菜和，味道很清淡，所以需要的食材也比较少。接下来我们就开始准备这道蘑菇青菜所需的各种材料。首先要准备的是香菇。准备三五个香菇就可以了。然后准备青菜，两三个青菜。准备一两瓣大蒜和一个小洋葱。然后准备适量的盐、蚝油、老抽、鸡精、糖、淀粉水和盐。一切准备工作完成后，我们就开始制作今天的蘑菇和蔬菜了。
2.首先我们需要先处理一下蘑菇。先把蘑菇洗干净，把表面的脏东西洗掉。然后我们用刀把绿色蔬菜的根去掉。不要删除太多，只删除最难的部分。然后将香菇切成片，切好后放入大盆中香菇菜心的做法，盆中加入没过香菇的水，再次洗净。清洗后，将其放在漏水的地方。控制容器内的湿度。
3.我们来处理一下绿色蔬菜吧。青菜要先洗干净，不要去根。控制好洗好的蔬菜的含水量，然后放在案板上。用刀将蔬菜从两端切成两半。切好后，放入水中，用清水清洗几遍，最好浸泡一段时间。处理完后，我们先把它放在一边，然后再处理废料。
4.准备好大蒜，拍碎。我们只用葱叶。将葱叶切成葱花。切好后，放入碗中备用。接下来，我们开始做饭。
5.锅中烧水。水烧开后，我们放入少许盐和食用油。当所有的蔬菜都放出来后，我们把蔬菜放入水中煮30秒。时间一定不能太长。绿色蔬菜很容易烹饪。如果时间太长，青菜就会变得很软，不好吃。焯水后，我们把青菜拿出来香菇菜心的做法，沥干水分，然后均匀地排列在盘子上，根朝外，叶子朝内。
6、用刚才焯蔬菜的水，把蘑菇也焯一下。蘑菇焯水的时间要长一点，大约三分钟。焯水后捞出控干水分。锅中加入少量食用油，然后将葱、蒜放入锅中炒香。闻到香味后，将蘑菇倒出，翻炒。炒的时候倒出一碗清水，然后加入少许蚝油。将香菇用老抽、鸡精、白糖炒香，然后倒入淀粉水，将汤炒至浓稠。最后把蘑菇放在青菜上，一道非常美味的蘑菇炒菜心就完成了。 。
【尖端】
1.将青菜从两端切成两半。不需要去根，但一定要洗几次。