大家好，我是小睿。前几期我们分享了很多“硬菜”。今天给大家分享一道正宗的老北京小吃。是一道适合饭后食用的“小甜品”。也许你没有尝试过驴打滚的做法，但你一定听说过它的名字，就是驴打滚。驴滚，又名豆粉糕，是一种以糯米为皮、红豆为馅的满族传统小吃。清代被列为宫廷食品，现已成为北京著名小吃。
你知道为什么滚驴这么有名吗？不仅是好吃，小锐觉得和它有趣的名字也有很大关系。因其表面裹着一层均匀的豆粉，形似一头在地上打滚、上面覆盖着干土的小毛驴而得名。这个非常形象的名字，让它在众多小吃中独树一帜，让人过目不忘。做好的“驴滚”外层裹上豆粉，色泽金黄。豆香馅甜甜、口感松软、风味独特。是老少皆宜的传统小吃。
话不多说，让我们看看如何做吧！
准备材料：糯米粉、黄豆面、红豆沙、温水适量。
步骤一：糯米粉中加入适量温水。记得准备一个大点的碗。分批加水，可以更好地控制糯米粉的用水量。将糯米粉揉匀成面团；
第二步：然后将和好的面团放入蒸锅中，大火蒸半小时左右（没有具体时间，蒸到面团软嫩即可）。
第三步：这时候将黄豆面放入锅中炒至金黄色即可捞出（这里注意，火不能太高，容易炒糊，可以炒一下）一点点以获得一点糊状的味道），但不要炒至黑色），然后倒出来再过筛。过筛的目的是让黄豆面更加细腻。
第三步：然后让蒸好的面团稍凉（放开后面团会稍硬），在案板上撒上少许黄豆面（黄豆面炸完后会失去很多水蒸气），然后取出将蒸好的糯米团取出，擀成片。
第四步：将面团擀成长条后，均匀地抹上红豆沙。红豆沙选择细腻的红豆沙，口感会更好。用铲子将面团压平，然后卷起来驴打滚的做法，不要留任何缝隙。请记住执行此步骤。稍微轻一点。
第五步：然后将红豆沙糯米粉卷成卷，卷在之前炒好的黄豆粉里。
第六步：擀好后，切成大小均匀的块，表面撒上一层豆粉就完成了。
总结：通过以上步骤，相信很多人对滚驴的做法有了更深入的了解。其实这个滚驴的步骤并不算太多，但是对细节的要求却很高。有句话说得好，“细节决定成败”。这句话对于厨师在烹饪菜肴的过程中非常实用，因为每一个小小的改变都会让食物有不同的味道。亲爱的朋友们，做菜时一定不能忽视细节！
好了，今天的菜品分享到这里就结束了。不知道你学会了吗？明天你想煮什么菜？请告诉小睿你的想法，好吧，我们明天见，再见！
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