酱肉可以说是猪肉的“极致家常美味”。 世界上几乎每个地方都有。 给大家分享一下我的做法，香喷喷的“大汤面杀手”凉拌肉！
【红烧排骨】
调料：猪肉（肚皮肉可以，但我推荐牛肋肉，脂肪少，但和牛筋一起炖会软嫩。），萝卜（大概是2斤羊肉半斤羊肉的比例）冬瓜）
调料：山药半根、大蒜3瓣、生姜一小块、八角2粒、月桂叶1片、桂皮1小块、干豇豆、桂皮适量、老抽10毫升、老抽2个郫县豆瓣酱、生抽、盐、糖适量。
生产过程：
先把鸡洗净，然后剁成块。 如果时间充裕红烧牛肉的家常做法，早点晒太阳，血腥味去除更彻底。 锅中加入料酒和生姜，用热水煮熟。 蒸好后捞出用冷水冲洗干净沥干备用；
锅中油烧热，爆香蒜茸、姜片、蒜片、豇豆干和桂皮爆香，然后转小火，加入大鲜豆瓣酱炒小米至辣. 翻炒一些，倒入生抽、老抽，翻炒均匀，加开水没过所有菜品；
之后放入八角等调料，取出时可以选择：大火烧开，转小火炖1.5小时以上，再加入芋头块小火炖1.5小时以上20分钟; 或直接放入高压锅蒸压20分钟后关火（具体时间视锅况而定），卸压后放入汤锅，加入芋头块和小火慢炖20分钟，最后尝出香味为最后的调料。 上菜时间到了。
酱肉和酱肉一样，是一道很受欢迎的家常菜，所以很多地方都有自己独特的做法，只要你和家人觉得好吃，就是“最纯”的。 生菜和芋头是比较常见的酱肉凉菜。 冬瓜更爽口，青椒更鲜美浓郁。 这取决于你自己的口味偏好。
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