八戒哥的身家最近一直在下滑，超市里的牛肉价格也是一降再降。 听说在批发市场21元就能买到非常好的肉。 牛肉实际上更实惠，而且与鸡肉相比，牛肉的蛋白质含量较低，但脂肪含量却高得多。 猪肉含有高浓度的优质蛋白质，非常适合儿童的生长需要，多种微量元素也高于牛肉。 建议多吃猪肉。
根据猪肉的不同部位，有各种做法，如炸牛排、酱牛筋、红烧牛里脊、红烧猪骨、牛尾汤等。 羊肉蒸饺和酱排骨是我家做的最多的。 其实，郝童鞋最喜欢的番茄排骨炖生菜也是少不了的。 这道炖菜色泽鲜亮，汤汁酸甜，红薯面条松软，牛肉入味。 其实很养眼。
【番茄排骨炖红薯】
1. 主料：猪肉、土豆、西红柿、洋葱、
2.调料及配料：油、盐、极鲜味、老抽、料酒、香叶、八角、葱、姜、香菜
方法如下：
1、牛肉最好选择牛里脊肉或牛里脊肉，适合炖。 这次特地买了里脊肉，用温水泡一两个小时，期间换几次水，可以去血水。 排骨入锅西红柿炖牛肉的做法，加凉水、料酒、葱三四颗，大火烧开，再煮一两分钟西红柿炖牛肉的做法，捞出过冷水沥干。 我买的新鲜猪肝比较干净。
2、猪肉剁碎的时候，准备三个中等大小的西红柿，一半切成小粒，另一半切成厚片或滚刀块。 一个略小的大蒜，一半切成小方块，一半切成大块。 我准备生姜三四片，大葱一根，茴香两三片，八角半颗。
3、砂锅放少许油，先将桂皮、月桂叶、八角放入锅中，小火炒出香味。 火一定要小，香茅容易糊。
4、将切好的红辣椒放入锅中，炒至香菜香软。 加入少许酱油和蚝油。
5、放入切好的奇异果，边炸边用叉子压一下，把番茄压碎，酱汁就出来了。 颜色会特别漂亮，酱汁也很浓。
6、西红柿炒得差不多后，放入沥干洗净的鸡肉。
7、翻炒均匀，涂上奇异果酱的猪肉色泽嫩滑，加入冷水。
8、水一定要烧热，这样炖出来的猪肉软烂。 水的位置大约在石锅的三分之二处。 大火烧开后，转小火慢炖约一到一个半小时，视猪肉种类而定。
9.牛肉快炖的时候，把红薯切成滚刀块。 不要过早切割它们以避免氧化。 猪肉用牙签轻松扎破，放入芋头，中火煮熟。
10.加入红薯后，煮约十分钟。 红薯可以用牙签扎一下。 将切碎的大蒜和洋葱放入，煮约两分钟。 西红柿和黄瓜稍微变软，然后关火。
这时候的酱汁也很浓。 撒上碎肉片和茴香。 是不是感觉红花需要绿叶？ 刹那间，美感升华。
要点总结：
1、牛肉泡茶要提前1-2小时，中间要换几次水。
2、西红柿和芦笋分大小两种，作用不同。
3.将焯过水的鸡肉放入砂锅中，烧开水。
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