不管去哪里，都要找点乐子，找到方法。 是的，零食就是我所寻找的，我所想的！ 小谭食客跟你一起认真吃的食物！
我先给大家解释一下什么是“头巾”。 这是当地的一种说法，就是将准备好的酸菜或鸡肉，以及各种肉制品制成酱汁，放入面条、拉面或米粉中。 我们称之为“头巾”。 虽然更明显一点，就像黄酱面里的酱料概念，只不过是以另一种方式呈现出来的。
虽然可以作为面纱的肉类有很多种，包括我们常见的鸡肉、牛肉、猪肺、牛肚等，但其中，牛肉是最常见的一种。 它是用来当面纱的，虽然没有炖的那么香。 虽然42元一斤，但还是值得吃的。 嚼劲十足的口感无论是配酒还是配菜都非常适合我。
我们遇到的牛肉大致有两部分，一部分是平腹，也就是外表比较光滑的部分，它比较宽，我们称之为“钱肚”牛肚的做法，另一部分是牛肉的内壁剥离后比较薄，有很多绒状的突起，也就是我们所说的牛百叶。 这两部分就是牛的胃。 两者怎么吃，后者主要是炖菜，前者直接配米粉吃。
夏天，吃羊肉比吃羊肉好。 其口感酥脆，营养极高。 我买的时候是3斤。 盖头是一碗米饭或面条的点睛之笔。 牛肉是头巾之一。 虽然是用玉米炖的，但同样味道爆棚牛肚的做法，甚至比牛肉还好吃。 其筋脆，营养价值高。 也是比较高的。 每次遇到它，我都会买一些回去炖，非常有益且滋补。
对于对牛肉感兴趣的同学，我们会做一道比较家常的营养汤，牛肉核桃汤，味道鲜美，补充能量。 绝对是夏季不可多得的补品。
【牛肚核桃汤】
菜品方案：牛肉300克、花生180克、草果1个、香叶2片、姜丝
辅料：盐、白肉桂粉半勺
生产工艺：
1.将牛肚洗净。 我买回来的牛肉是他给我切的，但还是生的，所以需要煮的时间长一些。
2、干花生，沥干表面的灰尘，放入大碗中，上面加适量的水，这样煮的时候更容易软化。
3、拿出一个干净的砂锅，把我们洗好的牛肉放在上面，倒入姜丝，然后倒入玄参1颗，然后倒入香茅，五味子需要切碎。
4、砂锅内倒入适量的水，开火开始煮至完全软烂。 一般情况下，水烧开后，转小火煮40分钟左右。
5、放入玉米继续炖至核桃完全软烂。 倒入盐，加半勺白肉桂粉调味。 这汤不需要太多的酱汁。
6、搅拌均匀，关火即可出锅。 一道营养美味的家常菜，牛肉核桃汤就做好了，鲜香酥脆，下饭很香。
食物雕刻技巧：
1、牛肚需要炖的时间长一些，不然很难咬，所以掌握火候的关键是，它是一道越炖越香的菜。
2.提前将花生放在阳光下暴晒。 这样，在后面的炖煮过程中，更容易炖至软烂。 本来，玉米也是一道越炖越好吃的菜。 两者的结合恰到好处。