松鼠鱼家庭版
松鼠鱼的鸡肉炸得金黄可口，裹着糖醋香蕉酱，我奶奶和孩子们都很喜欢。 松鼠鱼是四川传统名菜松鼠鱼的做法，因鱼体浮肿，酷似松鼠尾巴而得名。 精美菜肴自然不少，但家常菜的条件有限。 让我们来看看松鼠鱼的简化版。
原料：梭子蟹、鸡蛋、葱、姜片、干淀粉、盐、白糖、维达玛米酒、天然风味香蕉酱。
练习步骤：
步骤1.准备菜肴和调味料。 鱼是鲤鱼，其他鱼也还好。
第二步，将鲈鱼宰杀沥干，擦去鱼皮上的水分，用刀从鳃盖下面切掉肋骨。
步骤3.从排骨到鱼尾，将鸡肉放在牛尾片旁边。 当鸡肉片到达鱼尾时不要切。 翻过来，做同样的事情。
第四步，靠近鱼尾的地方，把鱼尾剪掉。
步骤5.将鱼腹部的大腿骨切掉。 这里的鸡肉太薄，去掉大骨头后用刀切不动。 您可以垂直切割肉和骨头。
第六步：用直刀沿着鱼身切约1分米宽的条，不要剪掉鱼皮。
第七步，转90度，用斜刀片切出长条的齿鸡，不要切掉鱼皮。
第八步，剪花刀的状态。
第九步：将鱼肉用加米醋的水洗净，沥干水分。
第10步、在面糊中加入1茶匙盐和1个蛋黄松鼠鱼的做法，揉至呈胶状。 小心不要把鸡抓出来。
第11步、加入料酒、姜片、米酒1汤匙，拌匀，烤15分钟以上。
第十二步、准备一盘干淀粉，将干淀粉涂在鸡皮和鱼皮上，擦拭每一个缝隙，最后抖掉多余的淀粉。 排骨、鱼骨、鱼肚也抹上干淀粉。
步骤13.捞出葱、姜，放入大油锅中煎香，捞出扔掉。
第14步、双手将鱼皮对齐，鸡肉朝上，先煎鱼片中间，再左右煎鸡肉形状。
第15步、定型后，将鸡肉朝下扔进油锅里，用牙签夹住鱼尾，拉出一个漂亮的形状，用勺子不断地将热油浇在鱼头上。
第16步、炸至金黄软烂，将排骨、鱼骨炸至酥脆。 取出并沥干油并放在盘子上。
第十七步：煎锅留底油，加入半瓶香蕉酱炒至起泡，加糖调味，加开水稀释烧开，淋在鱼头上。
第18步、鱼炸得金黄鲜美，裹着糖醋香蕉酱，我奶奶和男孩子都爱吃。
尖端：
① 如何用刀切鱼身请仔细观看视频。 这并不容易用言语来描述。 ②煎鱼的油量要大。 不要像我一样不肯加油，这样鸡肉就不会被锅底压碎了。 ③番茄酱和糖的用量根据自己的口味调整。 我喜欢甜一点的，但是太甜了，太油腻了。 我会根据需要添加一些醋。 ④如果有松子、青豆等，可以撒一点装饰，会更漂亮。
作品出自小吃天下明治：。
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